Консервы

iCA8N0R9K.jpgКонсервы заводского производства, а также домашние консервы в герметически закрытых банках можно хранить длительное время при рекомендуемой температуре, но нельзя держать консервы в жарких помещениях и у нагревательных приборов, иначе они приобретут неприятный металлический привкус. Фруктовые консервы (варенье, джемы, сиропы) в жарком помещении темнеют, изменяют окраску. Нельзя допускать замораживания консервов, из-за чего ухудшаются их вкусовые качества, особенно это относится к овощным и фруктовым консервам. Фруктовое пюре расслоится, сиропы и маринады помутнеют, плоды станут безвкусными. Варенье, сгущенное молоко и джем не рекомендуется хранить при низкой температуре — это приведет к их засахариванию. Кроме того, хранение при низких температурах вызывает увеличение объема содержимого емкостей с консервами, что влечет за собой расширение жестяных банок, вздутие и расхождение швов. Содержать консервы необходимо в сухом месте, хранить их нужно при температуре не ниже 0 °С. В охлаждающей витрине BioZone при температуре +12 ºС до +18 ºС , с эффективной системой проветривания, с использованием ультрафиолета для ограничения распространения бактерий - созданы оптимальные условия для более длительного хранения консервированных продуктов.