Овощи

iCA35AQTJ.jpgВо время хранения в овощах происходят различные физические и физиолого-биохимические процессы, которые оказывают существенное влияние на их качество и сохраняемость. Основными физическими процессами, происходящими в плодах и овощах при хранении, являются испарение влаги, выделение тепла, изменение температуры. В охлаждающей витрине созданы все условия для оптимального хранения овощей.При размещении в охлаждающей витрине BioZone овощей следуйте нашим рекомендациям: - овощи размещайте в один слой; - храните овощи отдельно от фруктов, так как выделяющийся фруктами газ этилен провоцирует порчу продуктов; - используйте для овощей верхние и средние полки витрины BioZone; - при хранении зелени (трав, салатов) необходимо обрезать кончики, накрыть полиэтиленовым пакетом, используйте для хранения зелени верхние полки витрины BioZone; - начинающие гнить овощи следует немедленно удалить, так как они сразу же портят и «заражают» плесенью другие продукты. Проводите регулярный осмотр размещённых продуктов, при использовании витрины BioZone у вас есть возможность провести визуальную проверку в считанные секунды. Таблица оптимальных условий хранения овощей и зелени:


 Овощи  Температура, С      Относительная влажность воздуха, %
Баклажаны 7-10 85-90
Зелень 0 90-95
Кабачки 0-4 85-90
Капуста белокочанная 0.5-1 85-90
Картофель 3-4 85-90
Лук репчатый -2 70-75
Морковь 0+-0.5 90-95
Патиссоны 0 90-95
Перец стручковый 7-10 85-90
Редис 0 90-95
Свекла 0 90-95
Томаты 0-5 90-95
Тыква 10-13 70-75