Фрукты

iCAP9PHHL.jpg

Все фрукты выделяют газ этилен, который мы чувствуем в сладковатом запахе фруктов. Чем ярче запах у фрукта, тем больше этилена он выделяет. Некоторые фрукты вырабатывают этилен в особенно большом количестве (яблоки, сливы, абрикосы, инжир). Имейте в виду, что если этиленовыделяющие продукты хранятся вместе с чувствительными к этилену овощами или фруктами, то этот газ многократно ускоряет их созревание. Газ этилен тяжелее воздуха, поэтому он опускается вниз на дно хранилища. При размещении вохлаждающей витрине BioZone фруктов, следуйте нашим рекомендациям: - Фрукты размещайте в один слой; - Храните фрукты отдельно от овощей, так как выделяющийся фруктами газ этилен провоцирует порчу продуктов; - Используйте для хранения этиленовыделяющих фруктов нижние полки витрины - Начинающие гнить фрукты следует немедленно удалить, так как они сразу же портят и «заражают» плесенью другие продукты. Проводите регулярный осмотр размещённых фруктов, при использовании витрины BioZone у вас есть возможность провести визуальную проверку в считанные секунды. Таблица оптимальных условий хранения фруктов:


 Фрукты  Температура, С      Относительная влажность воздуха, %
Абрикосы - 0.5 90
Апельсины 2 - 7 85-90
Арбузы 2 - 3 85-90
Бананы зрелые 13 - 14 85-90
Виноград 0 + -2 85-90
Гранаты -1 + -2 90
Груши -1 + -2 90
Дыни 0 - 1 85-90
Яблоки 1 - 3 85-90